Korijandar (Coriandrum sativum L.)

U ovoj monografiji prikazan je korijandar kao lekovita, aromatična i začinska biljka, koja širom sveta ima široku primenu ne samo u tradicionalnoj i modernoj medicini već i u svakodnevnoj ishrani kao začin i povrće. U monografiji su date informacije o imenu biljke, poreklu i istoriji, kao i o njenim morfološkim karakteristikama. Data je i sistematika koja se zasniva na morfološkim karakteristikama i karakteristikama etarskog ulja iz plodova korijandra. U monografiji je detaljno analiziran sadržaj etarskog ulja koje je odgovorno za specifičan miris korijandra. Etarsko ulje je, u stvari, smeša lako isparljivih jedinjenja, čiji sastav je drugačiji kod zelene biljke i zrelog ploda, što je posledica drugačijeg hemijskog sastava, kome je posvećena posebna pažnja. Obrađeni su i faktori koji utiču na količinu i sastav etarskog ulja. Pored etarskog ulja, dat je prikaz i drugih jedinjenja prisutnih u ovoj biljci kao što je masno ulje, kojeg ima značajno više od etarskog, i značajan je izvor petr...

This monograph deals with coriander as a medicinal, aromatic and spice plant. It has an extensive application in traditional and modern medicine worldwide, as well as in quotidian nutrition as a vegetable and spice. In this monograph, we get familiar with the name of the plant, origin and history. We acquaint about morphological characteristics of coriander plant. In this work, the new classification of coriander is shown. The monograph is a detailed analysis of the essential oil content, which is responsible for the specific smell of coriander. The essential oil is actually a mixture of volatile compounds, whose composition is completely different in green plants and mature fruit. This is the result of different chemical compositions, to which special attention has been paid. The study includes factors that affect the quantity and composition of the essential oil. In addition to the essential oil, an overview of the other compounds present in the plant is provided. This includes fa...