Hlađenje svinjskog mesa

Publisher: Zadužbina Andrejević | Language: Srpski | Year: 2012
Original title: / | Num. of pages: 141 | Dimensions: 24 cm | Cover: /

Prikazani su rezultati višegodiših ispitivanja kompleksne međuzavisnosti biohemijskih i strukturnih promena u mišićima svinja nakon klanja i hlađenja u odnosu na kvalitet mesa. Sveobuhvatna analiza dobijenih rezultata i prethodnih dostignuća u oblasti hlađenja svinjskog mesa ukazuju na to da optimizacija postupka hlađenja može omogućiti ostvarivanje višestruke koristi u industriji proizvodnje svinjskog mesa. Summary: The Chilling of

Price: 595 ден

Compare
Sold By MC MOST New

Report an abuse for product Hlađenje svinjskog mesa

Category:
SKU: 978-86-7244-983-9

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Hlađenje svinjskog mesa”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Questions and Answers

You are not logged in