Bakteriocini BMK : mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica

Publisher: Zadužbina Andrejević | Language: Srpski | Year: 2009
Original title: / | Num. of pages: 87 | Dimensions: 24 cm | Cover: /

Autorka u monografiji razmatra savremene metode biološke zaštite hrane koje podrazumevaju primenu određenih bioprotektora, prvenstveno bakteriocina i bakteriocin-produkujućih sojeva BMK, radi obezbeđivanja potpune zdravstvene ispravnosti proizvoda. Pored proizvodne problematike, monografija tretira elemente bezbednosti, kvaliteta i biološke vrednosti proizvoda.

Price: 630 ден

Compare
Sold By MC MOST New

Report an abuse for product Bakteriocini BMK : mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica

Category:
SKU: 978-86-7244-783-5

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Bakteriocini BMK : mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Questions and Answers

You are not logged in