Kuvana šunka od mišića buta otkoštenih rano post mortem
Автор:
Okanović, Đorđe
Издавач:
Zadužbina Andrejević |
Јазик:
Srpski |
Година:
2006
Оригинален наслов:
/ |
Бр. на страни:
102 |
Димензии:
24 cm
|
Корица:
/
Autor je predstavio unapređenje tehnologije proizvodnje polutrajnih konzervi od mesa u komadima (kuvana šunka u foliji), intenziviranjem i skraćenjem procesa hlađenja, otkoštavanjem butova rano post mortem i modifikovanjem postupka
Оценки
Сѐ уште нема оценки.